Das älteste Haus des Dorfes stammt aus dem 16. Jahrhundert und wurde im 19. und 20. Jahrhundert als Tabaktrockner genutzt.
Nach der Eroberung gehörte Las Vegas zunächst dem Herzog von Medina-Sidonia, ging dann in den Besitz des Basken Juan de Gordejuela über und später an die Augustinerinnen des Klosters San Andrés und Santa Mónica, das die Familie Gordejuela in Los Realejos gegründet hatte. Ab dem 19. Jahrhundert war die aus Tarragona stammende Familie Guimerá am einflussreichsten, die im Zuge der Beschlagnahmung von Kirchengütern bedeutende Besitztümer erwarb.
Es heißt, dass Agustín Guimerá i Ramón, ein Schiffskapitän und Begründer dieser Familiensaga, bei seiner Ankunft auf Teneriffa im Jahr 1824 fast Schiffbruch erlitt, sein Schiff verkaufte und auf der Insel blieb. Seinen Nachkommen zufolge war er es, der die Glocke des Schiffes als Glockenturm an der Pinie vor der Kapelle aufhängte, obwohl die heutige Glocke nicht die ursprüngliche ist.
Das Gebäude wurde mehrfach genutzt, unter anderem als Trockenschuppen. Die Tabakblätter wurden auf Querbalken, den so genannten mancuernas, gelagert und zur besseren Belüftung in Gruppen von Blättern aufgeteilt. Für eine gute Trocknung war es notwendig, dass das Gebäude nicht zu feucht und gut belüftet war.